venerdì 25 luglio 2014

Frittelle di Zucchine - Ricetta Greca

Niente quest'anno non avremo l'estate, niente vestiti freschi e leggeri, niente tintarella...
Ma se non andiamo al mare, lasciamo che il mare venga da noi!
Queste Frittelle racchiudono in sè tutti i sapori delle vacanze al mare della Grecia non vi resta che provarle, magari chiudendo gli occhi e immaginando una bella spiaggia!



2 zucchine 
150 gr di farina
150 gr di feta
2 cucchiai di grana
1 uovo
prezzemolo e menta

Grattugiate le zucchine e conditele con un po' di sale, lasciatele una mezz'ora in uno scolapasta. Strizzatele bene, magari aiutandovi con uno strofinaccio. Amalgamate le zucchine con tutti gli altri ingredienti come per qualsiasi polpetta, passate nella farina e formate delle schiacciatine e friggetele. Servitele come antipasto o un secondo. 

martedì 22 luglio 2014

mondeghili




.....mai confondere le polpette con i «mondeghili» milanesi. Le polpette comuni - in Lombardia - vengono infatti realizzate avvolgendole in fette di carne (come i «messicani») o in foglie di verza. I mondeghili, invece, sono confezionati con carne cotta, un piatto di recupero molto in voga sulle tavole lombarde di un tempo....

la Versione tradizionale prevede carne cotta (avanzi di bollito o di arrosto) uova pane ammollato nel latte aglio prezzemolo mortadella e salsiccia...insomma un riciclone bello leggero!!! Ovviamente nella Vecchia Milano si friggeva con il burro che ha il suo perchè ma....

La mia versione è decisamente più semplice e leggera, spero vi piaccia!

Carne trita mista
prezzemolo
uovo
panino ammollato nel latte
sale e pepe
olio extra vergine
pelati

Si lavora tutto con le mani carne odori e pane ammollato e poi strizzato. Si formano delle palline che poi vanno schiacciate e passate nel pan grattato. Semplicissimo!

Una volta fritte e scolate sulla carta da cucina si ripassano in padella con un sughetto leggero al pomodoro.





martedì 1 luglio 2014

crostata vegan che si può chiamare crostata

e la mamma disse a cappuccetto vegan: "Porta la torta alla nonna e mi raccomando non ti fermare da Mc Donald!"

La prima crostata vegan che mi piace!
250 gr di farina
1 cucchiaio di frumina
50 gr olio di riso
80 gr di zucchero
qb di latte vegetale
un pizzico di curcuma
aromi a piacere

si procede come per qualsiasi crostata prima le polveri poi gli ingredienti umidi. lavorare bene e lasciare riposare un po' non essendoci il burro io non ho messo in frigo.
Ho steso la pasta e farcita con marmellata 100%frutta all'albicocca BUONISSIMA