venerdì 25 aprile 2014

Artisan bread/Pane dei 5 minuti

Pane dei 5 minuti, si prepara in 5 minuti e si conserva per 15 giorni....
Sperimentazione numero 2 : dopo 5 giorni di frigo l'impasto ha cambiato colore e consistenza, è molto più umido e praticamente è impossibile dargli la forma  di una classica pagnotta, io non ho voluto aggiungere altra farina se non quel poco per non fare appiccicare tutto al piano di di lavoro, forse conviene usare una teglia....ma non ne avevo di adatte, oppure farne delle ciabatte la consistenza è identica!
Comunque tra lievitazione e cottura si è un po' spiaccicato, è un po' bruttino ma....buono, anzi buonissimo, molto meglio dell'altra volta!!! Un pane così non mi era mai venuto! Alveolatura gigante, crosta croccantissima, insomma una meraviglia!!!!








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