martedì 23 aprile 2013


pasta integrale al sugo di noci 


se avete voglia potete preparare dei buonissimi pansotti e condirli con questo sughetto.

una manciata di noci, un cucchiaio di pinoli, un pizzico di sale e un goccio di panna/latte, un mixer. Tritate finemente tutto e regolate la quantità di panna o latte a secondo il vostro gusto. 
Detto e Fatto!

giovedì 18 aprile 2013

FRITTATA SENZA UOVA


FRITTATA SENZA UOVA COPIATA DA MARCO BIANCHI.
INCREDIBILMENTE UNA RICETTINA FACILE, SALUTISTA, VEGANA CHE E' PURE BUONA!!!!

INGREDIENTI:
FARINA DI CECI
IL DOPPIO DEL SUO PESO IN ACQUA
1/2 CUCCHIAINO DI CURRY
1 PORRO
OLIO, UN FILO
SALE


SI PREPARA COME UNA FRITTATA NORMALE, INVECE DELLE UOVA SI USA LA PASTELLA DI FARINA DI CECI E ACQUA.
SI DEVE CUCINARE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE COSì FUORI RIMARRà UN PO' CROCCANTINA E DENTRO MORBIDA.

giovedì 11 aprile 2013

MI SONO CANDIDATA...



MI SONO CANDIDATA...


Il sito Ufficiale della Federazione Italiana di pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, un contenitore ricco di idee, di sana cooperazione, di condivisione e di tantissime altre novità che vi regaleremo nel tempo. Il punto di riferimento per gli addetti al settore e non solo, il Tuo punto di riferimento!


LA FEDERAZIONE ITALIANA DI PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria è un’ associazione Nazionale che vanta una presenza radicata sul territorio, con delegati per ogni regione italiana e dei sotto-delegati  per ogni provincia.
Ha lo scopo di unire in modo capillare tutte le realtà esistenti sul territorio ( scuole, grossisti, associazioni, imprese del settore pasticceria, gelateria, e cioccolateria ), per rafforzarne la collaborazione ed ottenere la crescita di tutto il settore e dei prodotti Made in Italy.
L’associazione ha come scopo la formazione professionale, l’organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d’ Italia.
Al suo interno vanta la presenza di un albo d’oro denominato “Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” composta da numerosi membri che hanno collezionato oltre 580 medaglie d’oro in concorsi Internazionali e Mondiali.(www.soipgc.it ).



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CHIPS (FINTE)




Petali di patate e zucchine formano una rosa di verdura un po' croccante, un po' morbida che gratifica quasi come una patatina fritta, e salva la linea!

Taglio le verdure a fettine sottilissime, le patate le lascio anche a bagno nell'acqua. Compongo il fiore, spruzzo con l'apposito spruzzino per l'olio, o spennello un po' di olio, aggiungo sale e aromi a piacere e cuocio in forno (io a microonde con il crisp).

mercoledì 10 aprile 2013

gomasio sbagliato...ma il sapore è

buonissimo!


ricetta:


7 cucchiai di sesamo tostati in una


 padella antiaderente, lasciarli

 raffreddare molto bene e magari tenerli 

una notte in frizer...io invece con la 

solita fretta non ho aspettato 

abbastanza! i semini congelati non 

dovrebbero rilasciare il loro olio quando 

saranno passati al mixer con un 

cucchiaio di sale. 




si conserva in frigo ed è buonissimo, il


sesamo poi sembra faccia bene a tutto e 

allora ne mangerò a palate!


martedì 9 aprile 2013








crostata con marmellata di fragole. 
La frolla è (naturalmente) quella di Montersino, la decorazione l'ho trovata girovagando nel web. Come si può notare sono proprio "anziana", non mi piacciono i decori di pasta di zucchero, non mi piacciono i dolci troppo colorati, mi sembrano belli ma non mi viene voglia di mangiarli...sono fatta male lo so!