giovedì 1 dicembre 2011

risotto mantovano



Risotto buonissimo ma è necessario trovare la salamella mantovana altrimenti invece di un piatto principesco vi ritroverete con uno adatto alle sorellastre di Cenerentola.
La semplicità di questo piatto è assoluta, fondamentali è la qualità degli ingredienti:

riso carnaroli
salsiccia mantovana (1 a persona)
parmigiano/grana


Mentre il riso bolle basta sgranare la salsiccia in una padella, la nonna ci metteva un po' di olio (io sporco appena la padella). Appena il riso è pronto scolarlo nel colapasta e poi mischiarlo alla salsiccia. Aggiungere abbondante formaggio grattuggiato e basta.

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