martedì 19 luglio 2011

pac man? No, torta alle pesche!

Per una dieta sana ed equilibrata si raccomandano 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, a casa mia non è sempre facile raggiungere questo obiettivo, ma, da quando ho scoperto questa torta, il consumo di frutta è aumentato e la colazione è più leggera e più sana.
La torta è facilissima e anche piuttosto leggera. Si prepara in 5 minuti ed è perfetta per l'estate perchè è molto fresca.

Ingredienti
500 gr di frutta a pezzettoni (nella foto pesche noci gialle)
100 gr di zucchero
50 gr di burro a pomata
1 uovo
un po' di latte
1/2 bustina di lievito

Per prima cosa bisogna tagliare la frutta a pezzettoni. Poi basta sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere un po' alla volta il burro morbido e la farina setacciata. Al bisogno aggiungere il latte, deve risultare come una pastella. Per ultimo si aggiunge il lievito.

L'impasto deve essere rovesciato in una teglia protetta dalla carta forno e sopra va versata la frutta.

In formo a 180° per circa 30 minuti.

Attenzione alla frutta se molto umida i quantitativi di farina e i tempi di cottura andrebbero regolati di conseguenza. Io anche con le pesche ho usato le stesse dosi della ricetta e la torta era buonissima!

lunedì 18 luglio 2011









Scorci cabiagliesi.
Nonostante la pioggia, a tratti battente, non ci siamo arresi e armati di ombrelli abbiamo visitato il nostro paesello e incredibile  a dirsi siamo riusciti a trovare qualchecosa di nuovo che ci ha piacevolmente stupito come quetso soffitto del 1700.
Oggi non una ricetta, ma l'orgoglio per il mio paesello



Da IL GIORNALE


venerdì 15 luglio 2011, 17:51 "Conosci Castello Cabiaglio": un libro sull'antico borgo nel Varesotto

di Massimo Colombo


Sabato 16 luglio sarà presentato il volume, a cura dell'Associazione Culturale Gruppo Ronchelli, sulla storia e sull'arte del villaggio nel Parco del Sacro Monte

L'Associazione Culturale Gruppo Ronchelli di Castello Cabiaglio (stupendo borgo nella suggestiva cornice del parco del Sacro Monte, sopra Varese), costituitasi nel 1994 con l'obiettivo di realizzare il completo recupero dell'Oratorio di San Carlo, presenta sabato 16 luglio 2011 il volume "Conosci Castello Cabiaglio. Luogo di piccoli incanti, arte e natura" con la partecipazione del professor Giuseppe Armocida. Il libro (testi di Rossi Diego presidente dell'Associazione, illustrazioni di Lou Beeren), è stato realizzato con il contributo dell'Amministrazione comunale e della Provincia di Varese che hanno supportato l'iniziativa.

L'evento si inserisce nella prima giornata della manifestazione che si svolgerà nel cuore dell'antico borgo sabato 16 e domenica 17 luglio dal tema "Artisti e artigiani si raccontano".

Nei cortili e nelle dimore storiche, artisti nati o legati a Castello Cabiaglio esporranno alcune delle loro opere e gli artigiani locali apriranno i propri laboratori per mostrare i segreti dei loro mestieri. Sarà l'occasione per visitare gli angoli più caratteristici del paese, gli stucchi, i decori, gli elementi architettonici, gli stemmi e fregi delle antiche famiglie signorili ancora presenti in alcune case private del centro storico, oltre ai bellissimi itinerari naturalistici.

Le origini di Castello Cabiaglio, denominato "Cabiaglio" sino alla fine del 1939, che a decorrere dal 1940 ha ripreso la denominazione propria e più antica di "Comune di Castello Cabiaglio", documentata in un manoscritto datato 1821 sul quale appare il timbro della Comune che reca questa denominazione, risalgono all'epoca delle popolazioni celtiche, in particolare Insubri, che svilupparono la ormai nota civiltà di Golasecca. Partendo dalla storia, il volume realizzato si prefigge di rappresentare dai tempi più lontani sino ad oggi l'evoluzione del paese con lo scopo di raccontare ai suoi abitanti e soprattutto alle generazioni più giovani, le proprie radici. Questo avviene scorrendo le tre parti del libro: la storia; la visita del paese - resa in forma di escursione guidata nelle case e nei cortili che conservano i segni delle dimore signorili dell'epoca (casa Leoni, casa Stella-Brioschi, casa Rossi, casa De Rubeis, casa Salvini, Villa Pozzi Gili, per citarne alcune), nelle chiese, nei resti delle antiche ceramiche, nelle vie del piccolo borgo antico, nelle cappelle della devozione popolare, nei luoghi panoramici; infine usi, costumi e toponomastica, che raccontano come la vita del paese si sia trasformata nel tempo, riflettendosi anche sulla struttura urbanistica e sull'uso del territorio.

La presentazione avrà luogo alle ore 18 di sabato 16 luglio presso l'Oratorio di San Carlo, piazza IV Novembre, Castello Cabiaglio (VA).

scorci cabiagliesi

Il camino del B&B Il Glicine antico

gli stucchi di Cabiaglio sempre al B&B (1800)



Vicolo dei Filarmonici

16 17 LUGLIO FESTA A CABIAGLIO

il coro dialettale

http://www.semchiinsci.it/index.htm





  Il risotto al mirtillo del Verderamo
                               http://www.facebook.com/home.php#!/pages/ristorante-verderamo



giovedì 14 luglio 2011

verdure ripiene alla Ligure (brutte ma buone)



verdure ripiene alla Ligure
(brutte ma buone)

un finger food ante litteram


Qui nel Varesotto la temperatura è scesa drasticamente, ma la voglia di piatti più tipicamente estivi non  manca e finalmente sono riuscita a rifare le verdurine che mangiavo, secoli fa, in liguria. Ne ho fatto un mega quantitativo che si è volatilizzato in 5 minuti!!!!


Ingredienti:
verdurine miste (zucchine, peperone, cipolle -che dovrebbero essere quelle bianche ma io avevo in frigo solo quelle di Tropea e mi sono "accontentata")

mortadella o prosciutto cotto

1 uovo

pane in cassetta, buono!!!!

latte

sale pepe e INDISPENSABILE maggiorana

olio

dopo avere tagliato le verdure a pezzettini, in modo che si trasformino in "scodelline" le ho scottate in acqua bollente salata. Le cipolle le ho solo sfogliate.
Alle zucchine ho tolto la parte con i semi che ho aggiunto -tritata- all'impasto di: 
3/4 fette di pane ammollate nel latte 
2 hg di mortadella tritata
uovo
sale
maggiorana

Ho riempito le varie verdurine-scodelline con l'impasto, non troppo perchè cuocendo tende a gonfiarsi. Le ho cotte in forno a 180° finchè non si sono dorate. Per il mio quantitativo circa 25 minuti.

Si mangiano calde o fredde, come aperitivo, secondo o piatto unico.



venerdì 8 luglio 2011

Ristorante IL VERDERAMO
Menù Degustazione per la manifestazione
“Conosci Cabiaglio”
Proposto per Domenica 17-07-11 a Pranzo


ANTIPASTO:

- Bocconcini di pollo in carpione,Involtino di Carne salada con fontina,Fiore di Zucca ripieno,Sfogliatina con Toma delle valli e Miele Millefiori Varesino.


BIS DI PRIMI:

- Risotto ai Mirtilli con Formaggella di capra del Luinese.

- Spaghettini freschi all’uovo con Finferli.


SECONDO :

-Arrostino di Tacchino alle erbe fini,Lardellato e servito con il suo fondo di cottura e sformatino di risi e bisi.


DOLCE:

- Semifreddo ai Lamponi con salsa al cioccolato bianco.


CAFFE’




TOTALE EURO 30’00 a persona BEVANDE ESCLUSE





Prenotazioni telefoniche allo 0332.435866 Entro venerdi 15/07/11