mercoledì 23 febbraio 2011

carciofi rossi


Quando ero giovane frequentavo l'Università di Padova. Ho cambiato un sacco di case e di coinquilini, amicizie poi quasi tutte perse, ma la ricetta dei carciofi della mamma di Elena mi è rimasta...come dire meglio le ricette di certi amici? mah! In ogni caso i carciofi sono buonissimi!

Ingredienti
carciofi
pelati
olio
sale e pepe
un paio di cucchiai di farina 00


Una volta puliti i carciofi vanno tagliati per il lungo e infarinati.

Vanno poi "sdraiati" in un letto di semplicissima salsa di pomodoro allungata con un po' di acqua e lasciati cuocere lentamente con il coperchio dopo averli salati e ben pepati.

Dopo circa cinque minuti vanno girati ed eventualmente va aggiunta un po' di acqua. Se fanno un po' di crosticina meglio. Abbastanza facile? Abbastanza buoni?


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