mercoledì 23 febbraio 2011

carciofi rossi


Quando ero giovane frequentavo l'Università di Padova. Ho cambiato un sacco di case e di coinquilini, amicizie poi quasi tutte perse, ma la ricetta dei carciofi della mamma di Elena mi è rimasta...come dire meglio le ricette di certi amici? mah! In ogni caso i carciofi sono buonissimi!

Ingredienti
carciofi
pelati
olio
sale e pepe
un paio di cucchiai di farina 00


Una volta puliti i carciofi vanno tagliati per il lungo e infarinati.

Vanno poi "sdraiati" in un letto di semplicissima salsa di pomodoro allungata con un po' di acqua e lasciati cuocere lentamente con il coperchio dopo averli salati e ben pepati.

Dopo circa cinque minuti vanno girati ed eventualmente va aggiunta un po' di acqua. Se fanno un po' di crosticina meglio. Abbastanza facile? Abbastanza buoni?


martedì 15 febbraio 2011

piccoli cuochi crescono


Per San Valentino abbiamo regalato ai nostri papà dei biscottini fatti in casa, che DOLCI!!!!












Tommy e Davide ai fornelli

pollo al curry veloce






Pollo al curry il mio comfort food!

Ingredienti:
cosce di pollo (andrebbero disossate, ma io le usate così come erano altrimenti dove va a finire la velocità?)
curry in polvere
aglio e cipolla
brodo vegetale
panna
yougurt bianco
scaglie di mandorle

Saltare a fuoco vivo la carne con olio alio e cipolla
quando sarà ben rosolato aggiungere con la fiamma bassa lo yougurt e la panna in pari dosi (io per 3 cosce di pollo ne ho messo un cucchiaio per tipo)
appena inizia a sobbollire bisogna aggiungere un po' di brodo vegetale e un cucchiaino di curry.
Aggiustare di sale e quando siamo a metà cottura aggiungere le mandorle in scaglie.

Quando il pollo sarà cotto (all'incirca dopo 15 minuti meno se la carne è disossata e a pezzetti) la salsa dovrebbe essere ancora piuttosto liquida. Togliere il pollo e tenerlo al caldo (o scaldarlo poi con il microonde) e fare rapprendere la salsina a fuoco vivo.

servire tutto caldissimo con riso basmati che per pigrizia ho solo bollito

...citando csaba non mi resta che dirvi.... Buon Appetito!!!