giovedì 2 luglio 2009

spaghetti al pesce spada



Preludio d'estate e di vacanze questa pasta per me è un classico!
Facilissima, buonissima e velocissima fondamentale però è che ogni prodotto sia di altissima qualità!

Ingredienti:
spaghetti
un trancio di spada
salsa di pomodoro
acciughe sott'olio
capperi
olive nere taggiasche
prezzemolo
peperoncino
aglio
un goccio di vino bianco
mentre cuoce la pasta taglio il pesce a dadini. Intanto nella padella soffriggono aglio olio peperoncino capperi accighe e prezzemolo. quando le acciughe si sono sciolte salto il pesce spada , prima a fuoco vivace in modo che "cicatrizzi". Sfumo con un goccio di vino bianco e abbasso la fiamma.
Scolo la pasta e la salto nel sugo servo direttamente dalla padella con una spolverata di prezzemolo.

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